Увод у зачин

Зачини се углавном односе на биље и зачине. Биље су листови разних биљака. Могу бити свеже, сушене или млевене. Зачини су семе, пупољци, плодови, цвеће, кора и корен биљака. Зачини имају много јачи укус од зачинског биља. У неким случајевима, једна биљка се може користити за производњу и биља и зачина. Неки зачини су мешавине више зачина (као што је паприка) или мешавине више биљака (као што су пакетићи зачина). Зачини се широко користе у припреми хране, кувању и преради хране за побољшање укуса хране и имају функције као што су уклањање мириса рибе или дивљачи, смањење масноће, побољшање ароме и додавање умамија.