Кинеска кулинарска култура, укорењена у конфуцијанизму и филозофији, тежи хармонији пет укуса и наглашава уметничко уживање, а инспирација често потиче од зачина. Од 2001. до 2011. приход од продаје индустрије зачина порастао је са 27,723 милијарде јуана на 191,789 милијарди јуана, са просечном годишњом стопом раста од 21,34%. У 2010. години, индустрија зачина се налазила на петом месту међу свим подсекторима хране и пића-у смислу прихода од продаје, са годишњом стопом-на-годишњом стопом раста од 32,36%, заузимајући треће место међу свим подсекторима хране и пића-. Са продубљивањем консолидације индустрије у будућности, очекује се да ће индустрија зачина убрзати свој раст.
Као традиционална индустрија у мојој земљи, дуго се сматрало да зачини имају застарело паковање, низак квалитет и ниску вредност-заиста „мали производ“. Последњих година, са развојем социјалне економије и побољшањем нивоа потрошње, производи од зачина су постали све специјализованији и функционалнији, што је довело до континуираног раста потражње на тржишту. У економски развијеним регионима, на сваких 10 јуана потрошених на храну, 1 јуан се троши на зачине. Тренутно је индустрија формирала велико тржиште са годишњом продајом која прелази 100 милијарди јуана, а индустрија зачина се обликује по шаблону „мали производ, велико тржиште“.
Са становишта индустријских сегмената, индустрија сирћета има најнижу концентрацију, што указује на значајан простор за будућу консолидацију и усклађује се са главним трендом здраве потрошње. Сирће има бројне деривате, који имају потенцијал да отворе неискоришћена тржишта и постану нове тачке раста за индустрију. Како се конкуренција у индустрији зачина интензивира, спајања и аквизиције и капиталне операције међу великим компанијама за производњу зачина постају све чешће. Водећи домаћи произвођачи зачина стављају већи нагласак на истраживање тржишта, посебно на-дубина истраживања развојног окружења индустрије и потреба потрошача. Као резултат тога, брзо се појавио велики број одличних домаћих брендова зачина, постепено постајући лидери у кинеској индустрији зачина!